Секрет безупречного кофе
BWT bestbarista ROC Coffee Разрабатывая оборудование, специалисты BWT интерпретировали известную формулы E=mс² и адаптировали ее к кофейной индустрии. Эволюция приготовления кофе определяется мастерством.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
Интервью и Мнения
Практика бизнеса
Сергей Миронов. Факты. Цифры. Цитаты
«Ресторан – это всего лишь место, где можно поесть, когда хочется». Именно такое мнение я прочитал не так давно. Что же, вполне вероятно,.
От редакции
Практика бизнеса
От редакции: Смешанные чувства
И что характерно: чем белее бизнес, тем больше у него тревог. Потому что предприниматели переживают, что опять вроде как и разъяснили, да не.
Практика бизнеса
Содержание номера
Содержание журнала Ресторановед №4, 2024
От редакции: Смешанные чувства Если оглянуться назад и вспомнить весну 2024 года, то можно провести тревожные параллели. В марте у всех рестораторов голова.
Новости
Рестораторы предлагают отложить повышение акцизов на пиво и пивные напитки до 2026 года
«Ведомости» сообщают, что Федерация рестораторов и отельеров России обратилась к Министерству финансов с предложением перенести на год повышение акциза на пиво и пивные.
Новости
Немецкая компания Metro увеличила оборот в России
Немецкая компания Metro завершила 2023–2024 финансовый год с увеличением оборота в России на 14,2% в рублевом эквиваленте. Однако при пересчете на евро этот.
Новости
«Очаково» просит исключить квас из списка сахаросодержащих напитков
Глава компании «Очаково» Алексей Кочетов обратился к министру финансов Антону Силуанову с просьбой исключить квас из списка сахаросодержащих напитков, сообщает РБК со ссылкой.
Новости
Спрос на молодежь и сотрудников старше 55 лет в ритейле и общепите удвоился из-за дефицита кадров
Согласно исследованию HeadHunter и «Крошка картошка», число вакансий в общепите за период с января по сентябрь 2024 года выросло на 28% В условиях.
Новости
Производители сливочного масла предупреждают о сокращении поставок и повышении цен
По данным «Известий» крупные производители сливочного масла начали уведомлять торговые сети о временной приостановке отгрузок и повышении цен на продукцию из-за дефицита сырья.
Новости
Производители морепродуктов уведомили торговые сети о повышении оптовых цен на 15-20%
С середины лета 2024 года торговые сети начали получать уведомления от поставщиков о повышении оптовых цен на морепродукты, сообщает РБК. В сентябре и.