Ольга Баранова. Наша задача — постоянно развиваться и удивлять гостя
Концепция ресторана Shelest при загородном отеле Just Wood построена вокруг современной русской кухни. Идеология заведения раскрывается не только в понятных и знакомых вкусовых.
PRO Кухня
PRO Рестораны
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Efko Food Professional. Фёдор Могутнов
Приготовление соусов – процесс трудоемкий, подразумевающих много затрат: временных, человеческих, финансовых. Готовые соусы Efko Food — это стабильное качество и вкус, которые оптимально.
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Александр Журкин. В экономике кухни ресторана важную роль играет поставщик
Добросовестный поставщик – это стабильное качество продукта и отменный вкус блюд. В этом уверен Александр Журкин, шеф-повар и управляющий ресторана «Пироги Вино и Гусь»..
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Metro. Proстые решения для вашей кухни
Ресторанный бизнес всегда был и остаётся одним из самых сложных и конкурентных секторов экономики. Успех заведения зависит от множества факторов, включая качество еды,.
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Алексей Ткаченко. О том, что мы создаём в гастрономическом плане сейчас, будут говорить через 50 лет
Алексей Ткаченко, координатор площадки мастер-классов на олимпиаде по кулинарии и сервису «Легенда» имени Виктора Борисовича Беляева, ранее рассказывал журналу «PROКУХНЯ. ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ» о влиянии кулинарных.
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Григорий Хорошавцев. Победа в «Легенде» — начало длинного и интересного пути
Звание «Шеф-Легенда» 2023 года завоевал Григорий Хорошавцев – на тот момент 23-летний студент из Перми. Тогда это стало подарком не только городу к.
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Публикации
Станислав Ахметшин: «Увлеченность петербургской кухней пришла после участия в конкурсе!»
Звание «Лучшего шеф-повара Петербургской кухни» на первом Кубке Губернатора Санкт-Петербурга (в 2021 году) получил Станислав Ахметшин, который сегодня является бренд-шефов и совладельцем ресторана.
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Публикации
Евгений Попов: Победа в конкурсе зависит от качества подготовки!
Французская изысканность, европейский стиль и русская душа – три главные фразы, которыми можно описать работы победителей Кубка Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни».
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Публикации
Алексей Гребенщиков. Одна из задач шефа — передавать свой опыт подрастающему поколению
Алексей Гребенщиков: «Одна из задач шефа — передавать свой опыт подрастающему поколению» — По сложившейся традиции, начнем с вопроса о том, как Вы.
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Публикации
Максим Беляев: «Это будет Легендарно!»
Это уникальное мероприятия родилось четыре года назад с легкой руки Виктора Борисовича Беляева. Благодаря его вкладу в развитие кулинарной профессии, сегодня у каждого.
Загружаю записи