На выставке HOST‑2015 в Милане немецкая компания MKN, которая является лидером в производстве высоконадежного теплового оборудования уровня Heavy Duty, представила новинку — комбинированную печь FlexiCombi Team из двух пароконвектоматов, установленных один на другой. Новизна решения в том, что это — единая конструкция с объединенной панелью управления обоими аппаратами. Верхний и нижний конвектоматы полностью независимы друг от друга. При этом нет опасности в случае выхода из строя панели управления лишиться сразу обеих печей — плат управления все равно две, на каждый аппарат отдельно. Но они скрыты внутри конструкции. Применение противней FlexiRack, которые имеют на 70% большую площадь по сравнению с обычными GN 1/1, позволяет значительно повысить производительность печей на прежнем количестве уровней загрузки. Пароконвектомат на шесть уровней с противнями FlexiRack примерно равен по производительности десятиуровневому конвектомату GN 1/1.
Представленная конструкция очень эргономична (общая панель управления расположена на уровне глаз, ручка нижнего конвектомата поворачивается на 180 градусов) и гигиенична, поскольку имеет максимально закрытые поверхности. Как опции предлагаются двухпозиционный замок двери, направляющие под пекарские листы, зонт конденсации пара, интерфейс Ethernet и пр.
Использование представленной установки конвектоматов друг на друга позволяет сэкономить площадь, занимаемую оборудованием, и выполнять два параллельных режима приготовления, например, один аппарат — для варки, другой — для жарки, и все эти процессы контролируются единой панелью управления.
Монтаж оборудования предельно упрощен, так как поставляется «башня» в собранном виде. Это позволяет сэкономить на работах по подключению — не нужно производить коммуникацию верхней и нижней печи.
На выставке Gulfood в Дубае было подано триста заявок из тридцати стран на участие в конкурсах по номинации лучшего в своей отрасли. Несмотря на жесткую конкуренцию, MKN и новый FlexiCombi TEAM вышла на первое место в нескольких номинациях. Международное жюри, состоящее из независимых экспертов отрасли, удостоило первой премии новый пароконвектомат FlexiCombi TEAM в категории «Лучшая инновация в области оборудования Heavy Duty (Best Heavy Equipment Innovation)» и «Лучшая инновация в области нового оборудования для общепита (Best New Catering Equipment Innovation)».
