По данным «Интерфакса», пивоваренная компания «Балтика» намерена к 2027 году полностью перейти на собственные штаммы дрожжей, отказавшись от импортных. Как отметил куратор агропрограммы компании Игорь Матвеев, за разработку новых штаммов отвечает исследовательский центр «Балтики», который ежемесячно проводит оценку новых ароматических профилей.
Первый штамм под названием «Кулер» был выведен компанией в 2006 году, однако после этого разработки приостановились, и компания использовала датские дрожжи. В настоящее время «Балтика» активно занимается созданием новых штаммов.
На сегодняшний день большинство российских пивоваренных компаний продолжают использовать европейские и американские штаммы дрожжей, при этом около 97% хмеля на рынке также является импортным.
По словам Игоря Матвеева, к 2029 году компания «Балтика» также планирует полностью заместить импортный хмель собственными сортами. Уже начали высадку саженцев новых сортов хмеля, и первые урожаи ожидаются в следующем году. Полное импортозамещение хмеля, по оценкам компании, займет около пяти лет.
«Балтика», являющаяся частью датской Carlsberg Group, сейчас находится под временным управлением Росимущества и управляет восемью заводами, выпускающими свыше 50 брендов, включая «Балтику», «Дон», «Арсенальное» и Zatecky Gus.