24.11.2024
г. Санкт-Петербург
Ресторановед Журнал Ресторановед №6/2015

Ресторановед №6/2015

Статьи в журнале

Публикации

Хлеб в вашем ресторане: мечта или реальность?

Публикации

Анатомия барной стойки

Публикации

Стройте свой собственный бар!

Публикации

Кухня и бар: разные козыри в общей игре

Публикации

Оптимальное количество коктейлей в каждом баре своё

Публикации

Ирина Ростовцева, основатель сети баров Daiquiri bar: «Тенденции будущего лета и начала осени — эко-культура: лесные ягоды, земляника, клюква, морошка, облепиха, рябина»

Публикации

Современные барные тенденции: гастрономия в напитках, интерес к вину, азиатский колорит

Публикации

«Формула успеха: делай для других так же, как сделал бы для себя»

Публикации

Александр Майоров, старший бармен петербургских пабов James Cook: «В профессии бармена в нашей стране я вижу миссию развития культуры пития»

Публикации

Барный фейерверк по-русски

Публикации

Ресторановед 16 675, или «Я бы поваром пошёл, пусть меня научат»

Публикации

Рустам Гнедин, победитель конкурса «Золотая Кулина — 2015»: «Никогда не смотрите на тарелку конкурента. Ваша лучше!»

Публикации

«А как обстоят дела на Вашей кухне? Мы идем к Вам…»

Публикации

R-Keeper v.7. Антикризисное управление рестораном: высокие технологии в системе R-Keeper

Публикации

Как открыть летнюю веранду без проблем с законом?

Публикации

Как начинается управленческий маркетинг, или Гость на всю жизнь

Публикации

Оптимизация имеет границы человеческих ресурсов и не имеет границ профессионализма

Публикации

Анастасия Годунова, совладелица и шеф-бариста кофейни Good Enough (Москва): «Популярность несетевых проектов только начинает своё движение»

Публикации

Михаил Гусейнов, генеральный директор сети кофеен «Чайникофф»: «Не стоит гнаться за низкой ценой за квадратный метр»

Публикации

Владимир Райх, управляющий партнёр компании «ДжинджерБрендМен»: «У меня все заведения открывались для своего удовольствия!»

Публикации

Нас ждут изменение фудкортов и воскресные фермерские рынки

Публикации

Скорость работы бармена зависит от его удобства за барной стойкой

Публикации

К лету готовы

Публикации

Июнь: время российского «Бокюза»» и журнала «»РесторановедЪ»»!»

Публикации

Морские гады (фламбе)

Публикации

Салат с печёной уткой и ягодами годжи

Публикации

Гонконгский суп с лапшой и печёной уткой

Публикации

Вызов всему литературному Петербургу

Публикации

Вызов всему литературному Петербургу

  • Дата журнала: Июнь 2015

Рекомендуем