24.11.2024
г. Санкт-Петербург
Ресторановед Журнал Ресторановед №9/2014

Ресторановед №9/2014

Статьи в журнале

Публикации

ТЕМА НОМЕРА: Гастробар как вызов рынку

Публикации

Лёд и пламень на одном столе

Публикации

Как минимизировать расходы по закупке

Публикации

Пароконвектомат как сердце кухни

Публикации

Сегодня идёт становление европейского формата в России

Публикации

Меню переходного периода

Публикации

Дмитрий Блинов: «Город готов к тому, чтобы ходить на еду»

Публикации

Персональные особенности: есть контроль, но самоконтроль важнее

Публикации

Первопроходцы формата

Публикации

Производство профессионального стекла

Публикации

Одно и то же вино в разных бокалах раскрывается совершенно по-разному

Публикации

Евгений Шамов: «На конкурсе важна грань между спонсорством и профессионализмом»

Публикации

Суперавтомат для бармена

Публикации

Алексей Боткунов: «Работа бартендера сегодня становится не просто подработкой, а профессией»

Публикации

Александра Марыгина: «Линейка вкусов кофе не менее широка, чем, например, линейка вкусов вина»

Публикации

Сара Лабенски: «Произошёл большой культурный переворот в восприятии поварской профессии»

Публикации

Мауро Коллагреко: «Моя кухня — результат вдохновения от момента»

Публикации

Спецсвязь для управляющего

Публикации

В новый учебный год с новыми технологиями

Публикации

Система R-Keeper v. 7 и решения для ресторанов быстрого питания

Публикации

Кефтедес

Публикации

Мусака

Публикации

Висконсинский суп с сыром чеддер и пивом от Сары Лабенски

Публикации

Мусака

Публикации

Кефтедес

  • Дата журнала: Сентябрь 2014

Рекомендуем