Хотелось бы, чтобы это правило сработало в отношении 2022 года! Но, здравый смысл говорит – может быть и ещё хуже. Теперь мы можем представить и допускаем любые перемены, но верим всё-таки в лучшие.
Однако, большую часть времени у многих предпринимателей занимают не гадание с прогнозированием, а реальные заботы о своем бизнесе, который оказался так чувствителен к этим переменам. Сейчас время каждодневных решений – быстрых, порой радикальных, но всегда осмысленных и осознанных. Бизнес вынужден реагировать на всё новые и новые вызовы.
Но для кого-то, как это и бывает в такие периоды, кризис это и время возможностей. Ресторанный бизнес в этом смысле один из самых креативных и продвинутых среди всех сфер экономической деятельности. Рестораторы, будучи консерваторами по своей сути, при этом всегда находят новые ниши и форматы своей работы, которые отвечают требованиям любого времени. Собственно, об этом и говорят герои нового номера журнала РЕСТОРАНОВЕД.
Надеемся, что кому-то их настрой поможет в нынешнее время найти свой путь в преодолении кризиса, а кого-то утвердит в принятых и запланированных решениях.
Главное, не стоять на месте, не ждать каких-то волшебных перемен.
Только вперед, каким бы ни выдался очередной год.
С уважением, Александр Марков
Учредитель и издатель журнала Ресторановед
Эксперт
Александр Марков
