Родился 7 апреля 1980 г.

Окончил Профессиональный лицей кулинарного мастерства № 140 в 1999 году.

Квалификации: повар 4-го разряда, технолог-организатор общественного питания;

Санкт-Петербургский государственный экономический университет в 2015 году.

Квалификация: бакалавр, направление подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», направленность «Технология организации ресторанного дела».

Квалификация: магистр, направление подготовки «Гостиничное дело» по программе «Управление гостиничным бизнесом».

С 1999 по 2016 год работал на различных предприятиях общественного питания и торговли Санкт-Петербурга

Занимал должности повара 4-го разряда, заместителя заведующего кафе, заместителя генерального директора.

С 2016 года стал работать в Санкт-Петербургском государственном экономическом университете, сначала на должности заведующего лабораторией «Технология продукции предприятий питания», затем старшего преподавателя кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства.

Виктор Шабалин занимал долджность председателя правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров.

В настоящее время Виктор Шабалин:

— Амбассадор Санкт-Петербурга

— Директор Санкт-Петербургской Ассоциации Кулинаров

— Член экспертного совета ведомственного проекта Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга «Петербургская кухня»

— Член экспертного совета Федерации Рестораторов и Отельеров России

— Член федерального учебно-методического объединения по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки высшего образования 43.00.00 «Сервис и туризм»

— Член комиссии по вопросам общественного питания Общественного Совета по развитию малого предпринимательства при губернаторе Санкт-Петербурга

— Колумнист, ведущий рубрики «Профессиональная кухня» в журнале «Ресторановед»

— Старший преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства ФГБОУ ВО «СПбГЭУ»