21-22 августа 2024.

Москва.

Marriott Grand Hotel (ул. Тверская, 26/1).

На форуме спикеры поделятся своим уникальным опытом работы в сфере HoReCa, секретами эффективного управления, расскажут об актуальных инструментах увеличения прибыли, рассмотрят тренды 2024 года и раскроют ключевые вопросы, стоящие перед бизнесом сегодня.

Ключевые темы 21 августа:

1. Стратегия и прогнозы развития HoReCa 20242
2. Феномен CHICKO. Как масштабировать ажиотаж.
3. ⁠Бизнес и экономика ресторана в новой реальности.
4. Как открыть свой ресторан: своя идея или франшиза, выбор формата и модели бизнеса, правила эффективного партнерства.
5. Стратегия и тактика ведения ресторанного бизнеса в Дубай.
6. ХАССП. Пищевая безопасность.
⁠7. Персонал ресторана: как не поставить проект на грань закрытия из-за проблем с кадрами.

Ключевые темы 22 августа:

1. Под прицелом контрольно-надзорных органов. Информирован – значит вооружен: что нужно знать о внимании и возможных претензиях со стороны государства.
2. Почему закрываются рестораны.
3. Успешний проект – от столиц до дальних регионов.
4. Шеф в проекте. Как сделать популярный гастрономический концепт.
5. Ресторан будущего. Как трансформировать бизнес на меняющемся рынке?
6. Алхимия создания концепций.