Требования и расчеты к экосбору нуждаются в коррекции!
В июле 2024 с этой просьбой обратился Союз переработчиков пластмасс (СПП) к Российскому экологическому оператору (РЭО), в Минприроду и аппарат правительства РФ.
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Зоран Велькович. Ресторанный бизнес в Белграде бурно развивается, и русские там могут стать очень успешными
Зоран Велькович, вице-президент Ассоциации шеф-поваров Сербии, судья WACS (Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров), рассказал PROКУХНЕ об особенностях сербских ресторанов, о востребованности в Белграде русской.
PRO Рестораны
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Надежда Третьякова. Высокая скандинавская кухня в Петербурге
Рестораны Nordic и Drevå расположены в одном здании на самой окраине северной столицы, на трассе, которая ведёт в Гатчину, Псков и далее –.
PRO Рестораны
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Олеся Скарлухина / Наталья Шиманская. Дальний, ближний и другие востоки
О создании уникального заведения на территории, казалось бы, сплошь исхоженной и знакомой, говорим с операционным управляющим бренда «Лаффа» Олесей Скарлухиной и операционным директором ресторана «Лаффа».
PRO Кухня
PRO Рестораны
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Ольга Баранова. Наша задача — постоянно развиваться и удивлять гостя
Концепция ресторана Shelest при загородном отеле Just Wood построена вокруг современной русской кухни. Идеология заведения раскрывается не только в понятных и знакомых вкусовых.
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Тренды
Лилиана Бергер. Новый взгляд на упаковку для десертов
Авторская концепция «Десерт в инновационной упаковке. Банка-стакан с винтовой крышкой в съёмном подстаканнике с держателем для ложки. Больше, чем удовольствие. Дальше, чем реальность..
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Александр Плющев. Поварская одежда PiterProf. Качественно, стильно, долговечно
Кухня ресторана – рабочее пространство. Но комфорт, эстетику и стиль никто не отменял! Повара и кондитеры – не просто линейный персонал. Это профессионалы,.
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Efko Food Professional. Фёдор Могутнов
Приготовление соусов – процесс трудоемкий, подразумевающих много затрат: временных, человеческих, финансовых. Готовые соусы Efko Food — это стабильное качество и вкус, которые оптимально.
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Александр Журкин. В экономике кухни ресторана важную роль играет поставщик
Добросовестный поставщик – это стабильное качество продукта и отменный вкус блюд. В этом уверен Александр Журкин, шеф-повар и управляющий ресторана «Пироги Вино и Гусь»..
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
Виктор Чередниченко / Владимир Ярочкин. Эффективность автоматизации и качество подготовки линейного персонала
Об опыте внедрения и использования R_Keeper говорим с генеральным директором и совладельцем Vimtex, одной из крупнейших компаний по автоматизации ресторанного рынка Виктором Чередниченко.
Загружаю записи