В Перми в пятый раз пройдет Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда»
С 12 по 14 сентября 2024 года в столице Прикамья пройдет юбилейная, V Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» имени В. Б..
Новости
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Новости
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Пять цветов вкуса от Академии Шоколада
Летнее мероприятие Chocolate Academy Workshop становится традицией Академии Шоколада. Шеф-кондитеры, шоколатье и пекари со всей страны вновь собрались, чтобы обменяться опытом, узнать о новейших технологиях и.
PRO Кухня
PRO Рестораны
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Ольга Баранова. Наша задача — постоянно развиваться и удивлять гостя
Концепция ресторана Shelest при загородном отеле Just Wood построена вокруг современной русской кухни. Идеология заведения раскрывается не только в понятных и знакомых вкусовых.
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Efko Food Professional. Фёдор Могутнов
Приготовление соусов – процесс трудоемкий, подразумевающих много затрат: временных, человеческих, финансовых. Готовые соусы Efko Food — это стабильное качество и вкус, которые оптимально.
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Александр Журкин. В экономике кухни ресторана важную роль играет поставщик
Добросовестный поставщик – это стабильное качество продукта и отменный вкус блюд. В этом уверен Александр Журкин, шеф-повар и управляющий ресторана «Пироги Вино и Гусь»..
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Metro. Proстые решения для вашей кухни
Ресторанный бизнес всегда был и остаётся одним из самых сложных и конкурентных секторов экономики. Успех заведения зависит от множества факторов, включая качество еды,.
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Алексей Ткаченко. О том, что мы создаём в гастрономическом плане сейчас, будут говорить через 50 лет
Алексей Ткаченко, координатор площадки мастер-классов на олимпиаде по кулинарии и сервису «Легенда» имени Виктора Борисовича Беляева, ранее рассказывал журналу «PROКУХНЯ. ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ» о влиянии кулинарных.
PRO Кухня
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Григорий Хорошавцев. Победа в «Легенде» — начало длинного и интересного пути
Звание «Шеф-Легенда» 2023 года завоевал Григорий Хорошавцев – на тот момент 23-летний студент из Перми. Тогда это стало подарком не только городу к.
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Павел Моргунов. Efko Food Professional. Маргарины Efko Food – инструмент для создания кулинарных шедевров
Маргарин – продукт не новый. Его используют в кулинарии более двух веков. За всё это время менялось сырьё, технологии производства, поэтому маргарин прошёл.
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Профессиональная кухня
Галина Меднис. Стабильное качество продуктов – секрет вкусной выпечки
Когда надкусываешь свежий воздушный круассан с хрустящей корочкой, запиваешь его чашечкой ароматного кофе, то понимаешь, как предприятия HoReCa влияют на наше настроение и.
Загружаю записи