3 дня подряд, с 3 по 5 марта, на выставке индустрии гостеприимства «ExpoHoReCa» в петербургском СКК проходил финал VII Российского Чемпионата Бариста. Впервые это происходило в Петербурге, до этого финалы шли в Москве и один раз в Новосибирске. На этот раз у нас решалось, кто же из бариста поедет в Атланту представлять нашу страну на Международном Чемпионате Бариста.
В первые два дня судьи отбирали финалистов из 20 бариста со всей России, прошедших у себя в городах отборочные туры. Каждый из них представлял 3 напитка по 4 чашки: эспрессо, капуччино и авторский. Судьи оценивали презентацию кофе, его вкус и вид.
В финал вышли 6 человек, все москвичи – Валерия Горелик, Влидислава Миладинова, Вениамин Ванюхин, Дарья Захарова, Елена Гущина и Кира Мальченко. Некоторые из них впервые принимали участие в чемпионате России, что говорит о несомненном повышении уровня наших бариста. Каждый представлял свой кофе, объясняя свой выбор сортов и «изюминки» авторского напитка.
В результате 3 место заняла Владислава Миладинова, 2 – Елена Гущина, а 1 – Кира Мальченко. От радости и волнения она чуть не плакала. Кристофер Спейрс, национальный координатор SCAE по России, сказал, что она вполне может претендовать в Атланте на одно из призовых мест.
Более подробно о VII Российском Чемпионате Бариста читайте в 4-м номере журнала «Современный бизнес. Ресторан».