Специалисты ОФД Такском посчитали, как изменилась в цене пятилитровая кастрюля борща по стандартному рецепту в России, а также топ-5 крупнейших городах: Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Казани.
Сравнивался март 2021 года с мартом 2020 года (период с 1 по 19 марта).
Рецепт включает:
- 500 грамм свеклы,
- 300 грамм свинины,
- 500 грамм картофеля,
- 200 грамм моркови,
- 300 грамм белокачанной капусты,
- 200 грамм лука репчатого,
- 90 грамм томатной пасты,
- 30 грамм подсолнечного масла,
- 200 грамм сметаны,
- 2 зубчика чеснока (5 грамм).
Средняя цена на кастрюлю борща в марте 2021 года по России – 220 рублей 63 копейки, средняя цена выросла на 6,8% по сравнению с аналогичным периодом 2020года.
Средняя цена кастрюли борща:
- в Москве – 231 рубль 66 копеек,
- в Санкт-Петербурге – 223рубля 39 копеек,
- в Новосибирске – 233 рубля 68 копеек,
- в Екатеринбурге – 222 рубля 44 копейки,
- в Казани – 226 рублей 23 копейки.
Получается, что самый дорогой борщ кушают жители Москвы и Новосибирска. Новосибирцам традиционный суп обойдется даже дороже, чем жителям столицы.
Ингредиенты / Цена по России, руб.
Свекла – 500 гр.,13,5 руб.
Свинина – 300 гр., 90 руб.
Картофель – 500 гр., 18,5 руб.
Морковь – 200 гр., 11 руб.
Капуста – 300 гр., 11,4 руб.
Лук репчатый – 200 гр., 5 руб.
Томатная паста – 90 гр., 41,79 руб.
Подсолнечное масло – 30 гр., 3,09 руб.
Сметана – 200 гр., 25,2 руб.
Чеснок – 2 зубца, 1,15 руб.
Итого: 220,63
Самые дорогие ингредиенты для борща – мясо, томатная паста, сметана и картофель.
Далее посмотрим, насколько выросли или упали цены и продажи ингредиентов для борща в сравнении с прошлым годом.
Средние цены выросли на все указанные ингредиенты для борща: рост составил от 2 % до 10 %. В частности, свинина подорожала на 10 % в сравнении с прошлым годом, достигнув 300 рублей за килограмм. Картофель подорожал на 9 %, его цена в марте 2021 года составила 37 рублей за килограмм.
При этом продажи некоторых ингредиентов для борща упали. Это коснулось таких продуктов, как свекла (-5%), подсолнечное масло (-11%), сметана (-5%).