Ресторатор Борис Зарьков (основатель White Rabbit Family) в своем телеграм-канале Zarkov Live рассказал о влиянии специальной военной операции на ресторанный бизнес.
«Многие спрашивают меня, какое влияние СВО (специальная военная операция — прим. ред.) на Украине оказала на ресторанный бизнес в России?
За всю Россию ответить не могу, могу сказать за Москву и Сочи.
Март, апрель, май мы ощущали сильное падение, особенно в премиуме. Спустя полгода почти все наши рестораны восстановились и вернулись к плановым показателям. Даже есть такие, которые работают с опережением довоенного плана.
Не выбрались и продолжают падение проекты в торговых центрах и один проект в стрите, но не по причине геополитики. Виноват я сам. Опять вляпался по старой теме — плохое партнерство.
В итоге от плана мы идем 97%», — написал ресторатор
Эксперт
