20.09.2024
г. Санкт-Петербург
Ресторановед Журнал Ресторановед №5/2012

Ресторановед №5/2012

Статьи в журнале

Итальянское заведение – простота и роскошь стиля
Публикации

Итальянское заведение – простота и роскошь стиля

Публикации

Беппе Сарди: «Ризотто – это моя стихия»

Публикации

Александр Кислицын: «Российские кондитеры сегодня мало следуют европейским тенденциям»

Публикации

Реализуем амбиции ресторана в Сети

Публикации

«БУРГЕР КИНГ» — быстрый и стремительный

Публикации

Шведский стол учету поддается!

Публикации

Российская технология обслуживания

Публикации

Российский сервис на отлично

Публикации

Формат сложный, но достаточно перспективный

Главные опасности
Публикации

Главные опасности

Публикации

Основное правило: готовься заранее!

Публикации

Бранч: элитарность и непрекращающаяся работа

Публикации

Шведский стол – визитная карточка ресторана

Публикации

Меню – это бесконечная фантазия повара

Публикации

Специфика оборудования – в правильном нагреве и охлаждении

Публикации

Стильно и профессионально

Публикации

Сервировка требует логики

Публикации

Увеличиваем проходимость заведения, экономя время гостей

Публикации

В организации важно соотнести удобство для гостей с удобством для персонала

Публикации

Десерт «Графские развалины» с калифорнийским черносливом и орехом пекан

Публикации

Йогуртовый смузи

Публикации

Молочный коктейль с арахисовой пастой

Публикации

Мороженое с орехами пекан и кленовым сиропом

Публикации

Пирожное «Бокал Миллас» от Александра Кислицина

Публикации

Пирожное «Делис де Буа» от Александра Кислицина

Публикации

Кекс «Фрутто Конфи» от Александра Кислицина

Публикации

Ризотто от Беппе Сарди, пьемонтского короля ризотто

Публикации

Ризотто от Беппе Сарди, пьемонтского короля ризотто

  • Дата журнала: Май 2012

Рекомендуем

X